Après les cupcake en cage d’oiseau et les sablés dentelle, voici la suite des gourmandises que j’ai préparé à l’occasion du mariage de septembre dernier.

Il s’agit de sablés au citron (recette ici) avec décoration en glace royale, également aromatisée au citron (ici tout le procédé).

Une fois préparé les sablés, je les ai laissé refroidir et ensuite j’ai posé une couche de glace royale beige et j’ai laissé figer une nuit entière.

Le matin suivant j’ai peint quelques fleurs à l’aide d’un pinceau. Pour le dessin je me suis inspirée des cupcakes que j’avais déjà fait (ici).

Voici les photos.

A bientôt :) !

On m’a demandé cette recette à plusieurs reprises, j’ai enfin trouvé le temps pour l’écrire ! C’est la plus simple et rapide que je connaisse, et si bien préparé elle est très légère en bouche.

Pour ma part je l’utilise surtout pour recouvrir mes gâteaux avant de poser la pâte à sucre, mais on peut également s'en servir pour garnir les cupcakes ou les cake pops.

 Ingrédients :

200g de beurre ou de margarine

220g de sucre glace (ou plus selon les goûts)

2-3 cuillères à soupe de lait ou crème fraiche

Arômes au choix

Procédé :

Sortir le beurre (ou la margarine) quelques heures avant pour qu’il bien soit ramolli au moment de l’utilisation.

Couper le beurre en petit dés et le placer dans le bol du robot. Travailler avec la feuille à pleine vitesse pendant une minute. Incorporer petit à petit le sucre glace tout en mélangeant à vitesse moyenne.

Racler de temps en temps les bords du bol pour enlever le sucre.

Verser le lait et ajouter l’arôme.

Battre à pleine vitesse pour au moins 5 minutes, la crème va blanchir et devenir très aérienne et moelleuse.

Si vous l’utilisez pas de suite, conservez la dans une boite hermétique au frigo et la sortir quelques heures avant utilisation.

La crème au beurre se conserve une dizaine de jour au frigo.

Cette crème peut servir de base et être parfumée au plaisir en ajoutant de la confiture, de la ganache, du curd, des crèmes, …

A bientôt !

Enfin de retour :) !!!

Les travaux sont quasi terminés, pour ce qui concerne mon atelier il me reste plus qu’à réaliser quelques gâteaux d’exposition et développer des photos pour mes cadres. La partie plus agréable quoi lol !

Je n’ai pas eu encore l’occasion de faire des belles photos, la lumière n’est vraiment pas top ces jours ci mais vous pouvez jeter un coup d’œil ici si vous voulez.

Comme je n’ai décidément pas une âme de bricoleuse je me prends une petite pause (bien mérité lol), et dès qu’on peut on va attaquer la chambre dodo…là où il faut quasi tout refaire (eh oui, ça ne finit jamais…).

Sinon les gâteaux me manquent terriblement, j’ai hâte de pouvoir réaliser quelques projets perso !

Je saisi l’occasion pour vous montrer un gâteau que j’ai fait il y a bieeeeeen longtemps sur le sujet du dessin animé Dora l’exploratrice.

Pour la décoration, sa maman avait une idée bien précise du projet donc on s’est basés sur un gâteau déjà existant en modifiant juste quelques petits détails. Voici la source.

Quant aux parfums, il s’agissait d’un gâteau au chocolat (ici) avec une crème aux fraises, recouvert de crème au beurre à la vanille et de pâte à sucre colorée.

Vous retrouverez ici un petit résumé pour préparer le gâteau à la décoration.

Voici les images.

A très très bientôt :) !!